Datum: 4 juni 2016
Thema: Champagne
Door: Janneke
Janneke bezocht in de zomer van 2015 in de Champagne drie producenten. Aan de hand van foto's vertelt ze iets over deze verschillende champagnehuizen.
Als eerste is daar het Domaine Charlot Père & Fils in Châtillon-sur-Marne. Janneke sprak met Charlotte, die haar man Pierre ontmoette op de wijnschool, zoals er in Frankrijk vele zijn. Pierre nam het 4,5 ha tellende familiedomein in 2009 over van zijn grootmoeder Solange Charlot. Hij krijgt hierbij hulp van zijn neef Francis Charlot, die veel heeft geleerd van Pierre Masson, een groot voorvechter van de biodynamische wijnbouw in. Hoewel natuurlijke werkwijzen en traditie centraal staan bij deze producent, levert deze methode hier juist een moderne champagne op, namelijk eentje waar geen suiker aan de dosage wordt toegevoegd (zéro dosage). Dit type champagne wordt ook wel aangeduid met de term 'brut nature'.
Janneke bezocht ook het grotere champagnehuis Pommery, waar naast het uiterlijk van het kasteel vooral de enorme ondergrondse opslag indrukwekkend was.
Het derde bezochte domein is dat van Jean Louis Chauré in het dorpje Bassuet. De rondleiding werd door Jean Louis zelf gedaan. Toen Janneke hem vertelde van haar bezoek aan Charlot en de 'zero dosage'-champagnes daar, was zijn reactie een kort maar duidelijk "Impossible". Volgens hem was dit beslist niet de methode om een goede champagne te maken en een fenomeen dat zoals wij zouden zeggen getuigde van 'moderne fratsen'. Daarover kun je van mening verschillen; wij hebben beslist al eens bijzonder lekkere cava's van dit type gedronken. Dat hijzelf een heel fijne champagne kan maken, bewees de meegebrachte fles Millésimé 2002
Blanc de blancs (100% Chardonnay). Geproefd en leeggedronken!
