Thema: Champagne

Datum: 4 juni 2016

Thema: Champagne

Door: Janneke

Janneke bezocht in de zomer van 2015 in de Champagne drie producenten. Aan de hand van foto's vertelt ze iets over deze verschillende champagnehuizen.

Als eerste is daar het Domaine Charlot Père & Fils in Châtillon-sur-Marne. Janneke sprak met Charlotte, die haar man Pierre ontmoette op de wijnschool, zoals er in Frankrijk vele zijn. Pierre nam het 4,5 ha tellende familiedomein in 2009 over van zijn grootmoeder Solange Charlot. Hij krijgt hierbij hulp van zijn neef Francis Charlot, die veel heeft geleerd van Pierre Masson, een groot voorvechter van de biodynamische wijnbouw in. Hoewel natuurlijke werkwijzen en traditie centraal staan bij deze producent, levert deze methode hier juist een moderne champagne op, namelijk eentje waar geen suiker aan de dosage wordt toegevoegd (zéro dosage). Dit type champagne wordt ook wel aangeduid met de term 'brut nature'.

Janneke bezocht ook het grotere champagnehuis Pommery, waar naast het uiterlijk van het kasteel vooral de enorme ondergrondse opslag indrukwekkend was.

Het derde bezochte domein is dat van Jean Louis Chauré in het dorpje Bassuet. De rondleiding werd door Jean Louis zelf gedaan. Toen Janneke hem vertelde van haar bezoek aan Charlot en de 'zero dosage'-champagnes daar, was zijn reactie een kort maar duidelijk "Impossible". Volgens hem was dit beslist niet de methode om een goede champagne te maken en een fenomeen dat zoals wij zouden zeggen getuigde van 'moderne fratsen'. Daarover kun je van mening verschillen; wij hebben beslist al eens bijzonder lekkere cava's van dit type gedronken. Dat hijzelf een heel fijne champagne kan maken, bewees de meegebrachte fles Millésimé 2002 Blanc de blancs (100% Chardonnay). Geproefd en leeggedronken!

	PROEFNOTITIES
	Naam van de wijn:	Jean Louis Chauré millésimé 2002 Blanc de blancs
UITERLIJK	Helderheid	helder
	Kleur	amber/donkergeel
	Intensiteit	licht
	Andere waarnemingen	zeer fijne mousse
GEUR	Conditie	zuiver
	Intensiteit	licht/geurig
	Aroma	toast, licht sherry-achtige tonen van gedroogd fruit (rozijn) en noten
	Houtgebruik	-
	Ontwikkeling	wat oudering op fles, nog net goed drinkbaar
SMAAK	Zoetgehalte	mild droog
	Zuurgraad	redelijk wat zuren
	Alcohol	gemiddeld
	Tannine	-
	Bitter	klein bittertje in de afdronk
	Structuur / mondgevoel	strak
	Smaakintensiteit	gemiddeld
	Afdronk	goede afdronk
	Overige waarnemingen
CONCLUSIE	Complexiteit	enigszins complex
	Druivenras	Chardonnay
	Klimaat	koel
	Balans	goed
	Ontwikkeling / rijping	goede rijping, niet te lang meer laten liggen
	Bewaar- potentieel	ca. 10 jaar
OVERIGE	Prijs	ca. 15 euro		Cijfer
	Waar gekocht	Chauré wijnhuis		8,5
	Datum aankoop	zomer 2015
	Datum proeven	04-06-2016